Caviar d' aubergines

Avec ces températures, qui n'a pas envie de se relaxer et laisser la cuisine de côté? Moi la première!

Mais il faut bien manger, n'est-ce pas?

Voici une recette rapide et facile. Idéal pour l'apéritif ou un dîner léger.

Ingrédients:

• 800 g d'aubergines
• 60 ml d'huile d'olive 
• 30 ml d'eau
• 4 gousses d'ail 
• Sel et poivre
• 50 ml de tahini ou crème de sésame
• Quelques goûtes de citron 
• Cumin 

Lavez, éboutez et coupez les aubergines en petits carrés de 1,5 cm et les versez dans la Micro 3 (cocotte 3 l) ou MicroCook 2,25 l  (ou un récipient allant au micro-ondes avec couvercle) avec l'huile, l'eau, 2 gousses d'ail et un peu de poivre. Couvrez et faites cuire au micro-ondes 15 min. à 750 watts en mélangeant à mi-cuisson.

Laissez reposer à couvert pendant 5 minutes, remuez, égouttez et salez.

Dans le Pichet gradué 2 l, versez les aubergines, le Tahini, 2 gousses d'ail et saupoudrez de cumin. 

En utilisant le couvercle anti-projections, mixez avec un mixeur plongeant pour ainsi obtenir une crème très onctueuse.

À consommer chaud ou froid et sans modération. Avec des bâtons de légumes, des gressins, sur des toasts ou en accompagnement des viandes.

Note : Vous trouverez le Tahini dans le rayon international de votre supermarché ou dans le supermarchés asiatiques.