Chocolats au cœur fondant

Ingrédients pour 6 personnes :

• 10 Carambars
• 200 g de chocolat au lait
• 50 ml de crème fraîche liquide

Préparation :

1. Faire fondre au feu doux les Carambars dans la crème puis laissez refroidir.
2. Faire fondre dans le Pichet MicroCook 1l le chocolat coupé en morceaux 3 minutes à 350 Watts.
3. Badigeonnez de chocolat, avec le Pinceau silicone les empreintes du Moule à chocolat silicone O170 (En promo sur le mini-catalogue de Noël, et disponible uniquement pour les fêtes) 
4. Bien recouvrir le fond et les bords et placez-le au frigo pour pour le durcir plus rapidement et renouvelez l'opération pour être sûr d'avoir une belle coque lisse.
5. Ensuite, remplir de sauce Carambar avec la Cuillère mesure 2 ml et recouvrir de chocolat préalablement passé au micro-ondes 1 min. à 350 Watts,  pour qu'il soit bien fondant.
6. Remettre au frigo jusqu'au durcissement du chocolat.

Démoulez et dégustez

Une rentrée de bon pied avec les Boîtes VentilOfrais

Comment congeler les fruits et légumes de saison

Quand l'été vous donne des tas de fruits et légumes frais, les congeler et en profiter tout le long de l'année. C'est facile!

Suivez ces conseils pour tirer le meilleur parti de la générosité de l'été.

Astuces

• Congeler les fruit et légumes quand ils sont au sommet de leur fraîcheur.
• Blanchir les légumes en premier, puis plonger dans l'eau glacée. Séchez soigneusement.
• Congeler les fruits et légumes rapidement.
• Utilisez de préférence des récipients adaptés comme les Boîtes Grand froid
• Au moment de les utiliser, pour une meilleur goût, essayez de manger les fruit, avant qu'ils ne                 soient complètement décongelés.
• Conservez les fruits congelés pendant environ un an, les légumes, environ 18 mois. Ils peuvent se garder plus long temps mais leur qualité risque de s’atténuer. 
• Contrairement à la congélation maison, La surgélation industrielle ultra-rapide permet un refroidissement à cœur du produit, qui ne l'abîmera pas lors de ça décongélation. En effet, en cas de refroidissement progressif au congélateur familial, l'eau contenue dans l'aliment se transforme en grands cristaux et risque alors de déchirer les tissus du produit, ce qui à terme favorisera l'écoulement d'eau lors du dégel. C'est la raison pour laquelle le résultat final obtenu, ne seras jamais aussi réussi que dans le cas de produits surgelés disponibles dans le commerce. Alors pour une prise en glace plus rapide, congelez vos aliments dans les boîtes ouvertes et refermez avec les Couvercles après congélation.

Les Boîtes Grand Froid

• Matière qui s'adapte aux écarts de volume pendant la phase de congélation (ne remplissez les boîtes qu'aux 2/3)
• Fond surélevé et des coin arrondis pour favoriser la circulation de l'air froid et permettre une descente plus rapide de la température.
• Matériau souple et translucide.
• Bases modulables pour un rangement compacte.
• Symbole de congélation sur la Base pour vous aider quant à l'usage du produit.
• Revêtement unique et spécifique à l’intérieur de Bases qui améliore la résistance aux taches.
• Les Boîtes Grand Froid permettent également de conserver des aliment crus ou cuits dans le réfrigérateur.
• Les Boîtes Grand Froid supportent des températures allant jusqu'à -25°C

Tapenade mixte

Voici une recette de saison qui plaira à toute la famille.


Ingrédients :

• 35 g de olives vertes dénoyautées 
• 35 g d'olives noires dénoyautées 
• 2 filets d'anchois 
• 1 petite gousse d'ail épluchée et dégermée 
• 5 ml de câpres 
• 15 ml d'huile d'olive 

Dans le TurboTup, déposez tous les ingrédients dans l'ordre et hachez-les.
Servez dans une Coupelle de l'AllegrApéro avec de tranches de pain grillé.


Bon appétit!

Recette au chocolat : Trianon !

Excellente recette à réaliser en temps record avec l'Extra Chef, le Speedy Chef et le Pichet Micro Cook 1l. Ummmm, j'en rêve déjà!

Merci Marmiton

Madeleines au jambon cru et au pesto

Ingrédients pour 16 madeleines:

• 2 gros œufs (jaunes et blancs séparés) 
• 200 ml de farine 
• 1/2 sachet de levure chimique 
• 75 ml d'huile 
• 50 ml de gruyère râpé 
• 50 ml de sauce pesto 
• 100 g de jambon cru coupés en dés 
• poivre du moulin 

Préparation: 20 mn

Cuisson: 4 mn Th 7/8 ou 220°C puis 6 mn Th 6/7 ou 200°C

Faites préchauffer le four Th 8/9 ou 250°C, sans la grille. 

Dans le Speedy Chef (D91), émulsionnez les blancs sans les monter en neige. 

 
Dans le Bol batteur 3 l (D14), mélangez à l'aide de le Spatule silicone (E09), la farine, la levure, l'huile, les jaunes d’œufs, le gruyère râpé et la sauce pesto. 

Ajoutez les blancs d’œufs émulsionnés, le jambon cru en dés et du poivre. 

Posez les deux Moules à madeleines (O110) sur la grille froid du four et répartissez la préparation dans les alvéoles. 

Avant d'enfourner réglez le four Th 7/8 ou 220°C et faites cuire 4 mn, puis baissez le four Th 6/7 ou 200°C et poursuivez la cuisson 6 mn. 

Démoulez chaud.

Bon appétit!

Speedy Chef (D91)

Il monte les blancs en neige en 2 temps 3 mouvements, la mayonnaise est inratable et la chantilly est réalisée en un tour de main! Et maintenant il est dans un joli couleur rouge plus tendance.

Tajine de Poulet

Préparation: 10 mn

Cuisson: 1h, Th 7 ou 210°C

Pour 8 personnes:

• 8 pilons de poulet
• 250 g de pruneaux
• 1 grappe de raisin blanc italien
• (200 g grains séparés)
• 50 ml d'huile d'olive
• 2 ml de gingembre en poudre
• 2 ml de sel fin
• 1 tube de safran
• 5 ml de cannelle en poudre
• La zeste râpé d'un citron
• 2 oignons émincés 
• 300 ml de bouillon de volaille bouillant
• 30 ml de miel

1. Faites préchauffer le four, Th 7 ou 200 °C.
2. Disposez les pilons de poulet, les pruneaux dénoyautés et les grains de raisin dans L'Ultra Pro 3,5 l  (W37).
3. Dans le Bol batteur Pro 1,5 l, versez le reste des ingrédients dans l'ordre, mélangez à l'aide de le Spatule silicone et versez sur la viande et les fruits.
4. Mélangez à nouveaux et faites cuire 1 heure couvert Th 7 ou 210°C.
5. Dégustez avec la semoule de couscous.

Pour plus de recettes , découvrez le Livre "Ultra Pro 3,5 l".

 Ref: L31

Cake banane et chocolat

Aujourd'hui j'ai testé le Cake banane et chocolat du livret de recettes Extra Chef , et c'est vraiment délicieux. Pour ma part j'ai pu faire un cake dans le Moule à Cake Junior et des mini cakes dans le Moule à mini cakes avec les quantités qui sont prévus pour un Moule à Cake Junior, donc, économique! Alors j'ai décidé de congeler les mini cakes dans des Boîtes Grand Froid en attendant les beaux jours pour les consommer sur la plage.

Cuisson :

Micro-ondes : 2 min. 360 watts
Four : 55 min. Thermostat 6 ou 180°C

Ingrédients:

• 3 œufs
• 300 ml de farine (+/- 150 g)
• 150 ml de sucre (+/- 150 g)
• 150 g de beurre fondu
• 1/2 sachet de levure chimique (+/- 5 ml)
• 1 pincée
• 2 bananes 
• 100 g de chocolat noir
• 50 ml de lait

Hachez grossièrement dans l'Extra Chef les bananes épluchées et coupées en morceaux. Faites fondre 2 min. à 360 watts, le chocolat cassé en morceaux avec le lait.

Dans l'Extra Chef propre mélangez avec la pale, les œufs et le sucre pour que l'ensemble mousse, puis ajoutez le lait, la farine, la levure, le beurre fondu, le sel et mélangez bien. 

Versez cette pâte dans le Bol batteur 3l, ajoutez le chocolat fondu, les bananes et mélangez à la Spatule silicone. 

Remplissez le moule à cake Junior et faites cuir 55 min. Th 6 ou 180°C en bas du four. 

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Dégustez avec un bon café, thé ou chocolat chaud

Pommes émincées avec la MandoChef

Avez vous de mal à faire manger des fruits à vos enfants ? Essayez de les émincer avec la MandoChef, c'est fin et vos enfants vont adorer! Pensez-y pour faire vos chips de pomme de terre ou vos pétales de fruits déshydratés.

Histoire d'amour entre les Herbes aromatiques et l'Extra Chef

Une des herbes le plus utilisé dans la cuisine sud-américaine et asiatique est la coriandre, mais nous la trouvons souvent, ainsi que d'autres herbes comme le basilic et l'estragon, en petite quantités dans les supermarchés.
La semaine dernière j'ai eu de la chance de me trouver dans un magasin donc le commun des mortels n'a pas le droit d'entrer (magasin pour les professionnels du métier de bouche) et je suis tombée nez à nez avec un sac de 500 grammes (5 bottes) de coriandre d'une qualité exceptionnel.

Après avoir eu une petite remarque de la caissière sur nos droits d'achat dans le magasin, je suis rentrée à la maison pour profiter de mon butin .

Bien installée dans ma cuisine, entourée de mes très fidèles ustensiles et aides culinaire Tupperware, je me suis mise à la tâche.

 Après les avoir soigneusement lavées et essorées...Quel plaisir j'ai eu de pouvoir utiliser mon Extra Chef pour les hacher à vitesse grand V, sans les convertir en purée ou les écraser comme font d'autres robots ménagers, et de les ranger dans mes Boîtes Grand froid de 400 ml (A10) au congélateur. Prête à être utilisés à n'importe quel moment de l'année, essentiellement en hiver quand les herbes aromatiques se font plus rares, et par la même occasion faire des économies.

Alors qu'attendez vous pour demander un cours de cuisine gratuit pour vous, votre famille et vos amis et je vous montrerais comment simplifier votre quotidien.

A bientôt

MandoChef à l'honneur

Chiffonnade de melon et jambon cru

 Livret Mandochef-Collection 1000&1 Astuces

Set EmpilOdéco

En manque d'idée pour votre menu?

Robot Extra Chef O81- Tupperware

Il hache, mixe, concasse, réduit en poudre, en purée et 

émulsionne sans effort pour préparer des recettes familiales

jusqu'à 8 personnes

Si vous possédez déjà le TurboTup ou le TurboMax, 

achetez seulement le kit extension Extra Chef.

Pour bien conserver les moules en silicone

Toujours les laver à l'eau savonneuse avant et après utilisation pour empêcher l'accumulation de graisses qui en cuisant risqueraient de raccourcir leur durée de vie.

Mini Cakes aux Légumes et aux crevettes

Description

Donne : 1 Moule

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 à 30 minutes

Source : Tupperware

Coût :   7 €

Ingrédients

• 250 ml de farine ( ~125 g)
• 5 ml de levure chimique
• 2 oeufs
• 75 ml d’huile d’olive
• 1 pétite dose de safran
• 25 g de parmesan râpé
• Sel et poivre
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 50 g de courgette
• 50g de poivron
• 100 g de crevettes roses cuites et décortiquées

Étapes

1. Faites préchauffer le four Th 6 ou 180°C, sans la grille.
2. Dans le Bol batteur Pro 1,5 l, mêlez la farine, la levure, les oeufs, l’huile d’olive, le safran, le parmesan, le sel, le poivre et le piment d’Espelette à l’aide de la Cuillère à mélange.
3. Lavez la courgette, le poivron, hachez-les dans le Turbo Tup et ajoutez-les au mélange du Bol batteur Pro. Hachez également les crevettes dans le Turbo Tup et ajoutez-les au mélange précédent en mélangeant bien l’ensemble.
4. Poser le Moule à mini cakes sur la grille froide et répartissez la préparation dans les alvéoles.
5. Faites cuire 25 - 30 minutes.

Démoulez et dégustez tiède

Financiers

Matériel: 1 Moule à mini cakes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson 13 minutes
Source : Tupperware
Coût : 3.5€

Ingrédients :

• 50 ml de farine (~25g)
• 80 g de sucre glace
• 40 g de poudre d’amande
• 1 ml de vanille liquide
• 2 blancs d’oeufs
• 70 g de beurre fondu
• Amandes effilées 

1. Faites préchauffer le four Th 6/7 ou 190°C, sans la grille.
2. Dans le Pichet gradué 2 l, mélangez à l’aide du Fouet souple, la farine et le sucre glace, la poudre d’amande, la vanille et les blancs d,œufs.
3. Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau.
4. Posez le Moule à mini cakes sur la grille froide du four, remplissez les alvéoles à peine à mi-hauteur et parsemez d’amandes effilées.
5. Faire cuire 13 min, les financiers doivent être bien dorés.
6. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler.

Dégustez