Pancakes

Pancakes, "La recette". Depuis que j'ai quitté les USA, je n'ai pas cessé de chercher et tester plusieurs recettes sans être vraiment satisfaite, c'est chez Tupperware que j'ai trouvé la bonne. Rapide et sans temps de repos (pour les gourmands). Vous me direz : c'est normal, Tupperware est américain, il fallait commencer par là! Mais pourquoi je n'ai pas pensé avant! 😋

Ingrédients pour 10 Pancakes :

2 œufs
1 pincée de sel
150 ml de lait
150 g de farine

30 g de sucre

1/2 sachet de levure

Dans le Speedy Chef (super robot Tupperware, plus d'infos sur mon blog) montre les blancs en neige ferme avec le sel et laissez-les en attente dans un grand bol.

Dans le Speedy Chef, versez le lait, les jaunes d'œufs, la farine, le sucre, la levure et donnez quelques tours de manivelle.

Ajoutez délicatement ce mélange au blancs battus en neige à l'aide de la spatule silicone.

Versez une petite louche de pâte dans la poêle beurrée bien chaude, lorsque des petits bulles apparaissent et que la pâte est juste prise, retournez les Pancakes pour terminer la cuisson. Servez avec du sirop d'érable, du miel, du beurre fondu...

Muffin aux amandes

Ingrédients pour 6 personnes :

•  2 Oeufs 
• 100 g de sucre
• 50 ml de crème fraîche liquide 
• 100 g de poudre d'amande
• 75 g de beurre fondu
• 75 g de farine
• 5 ml de levure chimique 
• 1 pincée de sel
• 5 ml de vanille liquide

Dans le Speedy Chef fouettez vivement les œufs et le sucre pour que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la crème, la poudre d'amande, le beurre fondu, la vanille et fouettez.

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel et ajoutez-les délicatement sur la préparation en mélangeant avec la spatule silicone pour obtenir une pâte homogène.

Répartissez la pâte dans les alvéoles du Moule à moelleux posé sur grille froide du four.

Faites cuire 15 min dans le four. Laissez refroidir 5 min avant de démouler. 

Vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de déguster 

Bon thé 😋

Cake au jambon et aux olives

Ce cake, c'est un de mes préférés depuis déjà quelques années. Il est sorti du fameux livre "Le cakes de Sophie" Par contre pour le jambon et les olives, j'ai utilisé l'extra Chef de Tupperware. Il est super pour hacher le tout rapidement. J'ai aussi utilisé le Moulin universel pour râper le gruyère.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure 
• 10 cl (100 ml) d'huile de tournesol
• 12,5 cl (125 ml) de lait entier
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de jambon de Paris
• 75 g d'olives vertes
• 1 pincée de sel (1 ml)
• 2 pincées de poivre (2 ml)
• Ma touche perso : saupoudrez d'un peu d’origan

 Préchauffez votre four à 180 °C (Thermostat 6)

Découpez le jambon et les olives en morceaux.

Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Ajoutez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.

Incorporez le jambon et les olives à la pâte.

Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuir au four pendant 45 min.

Il est excellent pour apéritif ou pour le dîner avec accompagné d'une salade.

Bon appétit

Sablés

Ingrédients pour +/- 30 biscuits :

• Farine 150 g
• Sucre 50 ml (+/- 50 g)
• Beurre très froid 100 g
• Jaune d’œuf 1

Dans l'Extra Chef, mixer la farine, le sucre, le beurre froid coupé en petits morceaux et le jaune d’œuf. Ôtez les lames et malaxez rapidement en prenant la pâte dans vos mains pour former une boule.

Dans le grand ravier 600 ml ou dans un bol avec couvercle ou film transparent, mettez la pâte 1 heure au réfrigérateur.

Sur la Feuille à pâtisserie légèrement farinée, étalez la pâte à l'aide du Rouleau Modulo rempli d'eau froide et muni de Découpoirs 3 mm. Si besoin, farinez très légèrement votre pâte pour qu'elle ne colle pas trop.

A l'aide du découpoir de votre choix, découpez la pâte et posez les biscuits sur 2 Feuilles de cuisson silicone posées sur les grilles froide du four. Faites cuire 8 à 10 min. dans le four préchauffé en chaleur tournante, Th. 6/7 ou 200°C. 

Pour un résultat exotique, vous pouvez aromatiser votre pâte avec de l'anis étoilé, la vanille, de la cannelle, etc. Les biscuits de la photos ont été aromatisés à l'anis étoilé, ils me rappellent la "torta de aceite ou torta de anís" un dessert espagnol feuilleté et croustillant parfumé à l'anis, c'est un produit originellement fabriqué à Séville dans les pâtisseries andalouses.

Pour moudre l'Anis étoilé utilisez un mortier en marbre ou un granite, c'est ce qu'il y a de mieux pour moudre les épices soi même.

Ratatouille au micro-ondes

L'Indispensable : Cocotte 3 l du Micro 3

Pour 6 personnes

• 3 gousse d'ail
• 2 oignons 
• 50 ml d'huile d'olive
• 500 g de courgettes
• 500 g d'aubergines
• 5 tomates
• 1 poivrons rouge
• Sel et poivre du moulin à volonté
• 15 ml d'herbes de Provence ou une branche de thym
• 250 g de chair à saucisses (optionnel)

Préparation : 20 min.

Cuisson : Four micro-ondes 28 min.

Hachez l'ail et les oignons avec l'Extra Chef, versez les dans la cocotte 3 l du Micro 3, ajoutez l'huile d'olive, couvrez et faites cuire 3 min, puissance 750 watts.

Si vous n'avez pas de cocotte Micro 3, une cocotte en verre avec couvercle féra l'affaire mais surtout rappelez vous c'est tres important d'utiliser des produits compatibles micro-ondes comme la gamme MicroCook de Tupperware au risque d’endommager votre micro-ondes ou pire d'avoir des toxines ou des produits chimiques qui se mélangent à votre repas.

Coupez les légumes en dés, ajoutez les dans la cocotte, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.

Faites cuire 20 à 25 min au micro-ondes, puissance 750 watts restitués.

Si votre four ne fait pas de 750 watts comme le mien, (il passe de 700 w à 800 w) il vaut mieux le mettre sur 700 watts et le faire cuire un peu plus long temps. Le mien a cuit pendant 25 min. 

Servez avec du riz et Bon appétit

Note : Si vous le faites la veille, il ne sera que mieux

 

Moelleux coco cœur choco

Ingrédients (6 personnes)

• 200 g de chocolat noir dessert
• 2 œufs
• 100 ml de sucre (± 100 g)
• 50 ml de crème liquide entière
• 75 g de beurre fondu
• 100 g de noix de coco râpée
• 75 g de farine
• 5 ml de levure

Réfrigération : 2h

Cuissons :
3 mn à 360 watts
± 15 mn dans le four, Th 6 ou 180°C


Dans le Pichet MicroCook 1 l, faites fondre le chocolat en morceaux 2 mn 30 à 360 watts. Laissez reposer 1 mn, mélangez et refaites chauffer 30 s à 360 watts. Si nécessaire faites à nouveau chauffer par séquence de 30 s.

Versez dans le Cube Igloo et répartissez en vous aidant de la Spatule silicone. Laissez durcir au réfrigérateur au moins 2h.

Dans le Speedy Chef, fouettez vivement les œufs et le sucre pour que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème liquide, le beurre fondu, la noix de coco râpée et fouettez encore.

Incorporez délicatement la farine et la levure en mélangeant avec la Spatule silicone.

Répartissez la pâte dans les alvéoles du Moule à moelleuxposé sur la grille froide du four.

Démoulez les glaçons (6 glaçons pour la réalisation de cette recette et 6 pour une utilisation ultérieure à conserver dans une Boîte Igloo 450 ml). Placez au centre de chaque moelleux un glaçon de chocolat.

Faites cuire environ 15 mn dans le four préchauffé en chaleur tournante, Th 6 ou 180°C.

Laissez reposer 5 mn avant de démouler et servez rapidement, le cœur coulant de chocolat durcit en refroidissant

Panna Cotta à la fleur d'oranger et sa confiture de fraise

Pour 6 personnes 

Ingrédients : 

3 feuilles de gélatine, 

25 cl de lait, 

25 cl de crème fraîche liquide, 

50 ml d'arôme fleur d'oranger , 

60 g de sucre, de la confiture de fraise maison à volonté. 

1.- Faites ramollir les feuilles de gélatine 5 min. dans l'eau froide. 

2.- Mélangez le lait, le sucre, la crème et l'arôme dans le Pichet MicroCook 1l. Mélangez et chauffez 5 à 6 min. à 600 watts. Laissez reposer 3 min. 

3.- Essorez la gélatine entre vos mains et ajoutez-la au contenu du Pichet. Fouettez avec le fouet souple et remplissez les verrines. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum. 

3.- Avant de servir, versez 1 cuillère à soupe de confiture de fraise et des feuilles de menthe ciselées (facultatif)

Bonne dégustation.  

N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos suggestions. 

Œufs brouillés aux asperges

Ingrédients por 2 personnes :

• 500 g d'asperges vertes
• 4 œufs
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 1/2 cube de volaille
• Thym
• Piment de Cayenne
• Sel et poivre

Epluchez les asperges avec un économe, rincez et coupez la partie dure.

Déposez dans le Micro Vap, remplissez le réservoir avec 400 ml d'eau froide, fermez et faites cuire 15 min au micro-ondes 800 watts.

Dans le TurboTup, hachez l’échalote, les gousses d'ail et le 1/2 bouillon de volaille. Faites les revenir dans la poêle légèrement huilé à feu moyen.

Battre les œufs avec les épices, le sel et le poivre.

Quand les asperges sont cuites, coupez les en petits morceaux et ajoutez aux ingrédients de la poêle, remuez et y versez les œufs. Remuez doucement pour ne pas abîmer les asperges jusqu'à que les œufs soient à votre goût.

Servez avec du pain, du pain pita ou de Naan comme sur la photo (pain indien) 

Gâteau à l'orange

Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 30 - 35 minutes


Ingrédients :

• 2 gros œufs
• 125 ml de sucre (125 g)
• 100 g de beurre en pommade
• 150 ml de farine (75 g) 
• 100 ml de poudre d’amande (50 g)
• 5 ml de levure chimique (1/2 sachet)
• 1 pincée de sel
• 1 orange non traité (zeste et jus)
• 40 g de sucre glace

Étapes :

1. Faites préchauffer le four Th 6 - 7 ou 200°C.
2. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter le beurre bien mou coupé en petits morceaux et mélanger de nouveau au fouet.
4. Ajouter la farine, la pincée de sel, la poudre d'amandes, la levure. Mélanger entre chaque nouvel ajout.
5. Puis terminer en ajoutant le zeste de l'orange non traitée, et son demi jus. Mélanger à nouveau, la pâte devient plus souple.
6. Verser la pâte dans le moule
7. Enfourner pour 30 à 35 minutes.

Pendant la cuisson du gâteau, préparer le sirop pour arroser le gâteau, en mélangeant le sucre glace et le demi jus d'orange restant jusqu'à complète dissolution du sucre.


Arroser le gâteau avec ce sirop dès sa sortie du four.

Laisser tiédir, démouler, et déguster!!

TurboTup

Salsa mexicaine en 5 min

Un petite recette sympathique, toute droite venue des USA. Pour le piment Jalapeño, difficile de trouver en France, je l'ai remplacé par le piment de Cayenne.

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients :

• 3 tomates lavés, épluches et coupés en morceaux
• 1/2 poivron vert
• 1 oignon
• 50 ml de coriandre fraîche hachée
• 10 ml de jus de citron vert
• 1 piment Jalapeño ou un petit piment de Cayenne (facultatif)
• 2 ml de cumin en poudre
• 2 ml de sel
• 2 ml de poivre

Ajouter tous les ingrédients dans le TurboTup et tirer du cordon retractable 10 fois ou plus selon la consistance désirée.

Servir avec de Chips mexicaines au maïs, avec de tortillas mexicaine avec de la salade, des avocats et des escalopes de poulet grillé à la poêle pour un dîner rapide et léger

Cuiseur à riz micro-ondes

MandoChef - Julienne

MandoChef - Carpaccio

Poulet mariné au curcuma et sa julienne de légumes

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet
• 6 cuillères à soupe de sauce soja (150 ml)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (100 ml)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (50 ml)
• 1 cuillère à soupe de curcuma 25 ml
• 2 gousse d'ail
• 1 courgette moyenne (facultatif)
• 1 grande carotte (facultatif)

Pour ma recette j'ai utilisé la Cuillers mesure Tupperware de 25 ml qui équivaut à une cuillère à soupe bombée. Une cuillère à soupe normale équivaut à 15 ml mais si vous voulez plus de sauce et vous n'avez pas les Cuillers mesures Tupperware utilisez la mesure en millilitres.

Préparez la marinade dans le Shaker ou un plat pouvant accueillir le poulet : Mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le curcuma et les gousses d'ail écrasées avec le presse ail.

Coupez le poulet en fines lamelles, les poser dans le plat ou dans la Boîte Grand Froid 1,3 l  avec la marinade et mélangez avec le Spatule silicone, couvrir avec du film transparents ou fermez la boîte. Laissez mariner environs 2 heures dans le réfrigérateur.

Pendant ce temps, lavez et épluchez les légumes, et avec la mandoline ou si vous avez la MandoChef avec la râpe à julienne, râpez-les. Personnellement je n'épluche pas la courgette, il suffit de bien la brosser et surtout optez pour des courgettes Bio.

Faire cuire le poulet dans une poêle anti-adhésive sans rajouter de matière grasse. Resservez au chaud.

Faire revenir les légumes dans la même poêle et mélanger avec le poulet.

Dans la poêle faire réduire la sauce de la marinade jusqu'à épaississement et versez sur la viande et les légumes, mélangez et servez avec du riz.

Vous pouvez parsemer avec des graines de sésame doré et de la coriandre fraîche ciselé avant de servir.

Cuire du riz complet avec le cuiseur à riz de Tupperware

Cuire le riz complet, mon grand cauchemar! Depuis toujours le riz pilaf a été mon préféré, et de que j'ai pu m'acheter mon Rice Cooker (cuiseur de riz électrique) je l'ai fait. Mais il reste un appareil assez encombrant et il est pratique quand on est plus de 4 à table.

Alors de que j'ai découvert le cuiseur à riz de Tupperware je n'ai pas mis long temps à me décider. Idéal pour un couple ou pour 4 personnes, il est léger, rapide et très facile d'utilisation. Il vient avec ça fiche de recettes mais rien sur la cuisson du riz complet.

À chaque fois que je voulais le faire et malgré les recherches sur internet, le résultat était toujours décevant : pas assez cuit, trop ferme, trop cuit, tout simplement raté. Pourquoi je n'ai pas suivi le mode d'emploi comme indiqué sur le paquet? Tout simplement parce que je l’achète en vrac au magasin Bio du coin.

Alors aujourd'hui j'ai décidé de suivre les conseils de mon beau-frère, d'origine indien, il a toujours laissé le riz tromper dans l'eau pendant une demi-heure avant de le faire cuire. Alors je me suis dit, pourquoi pas, si ça peut accélérer sa cuisson ... Alors une fois bien rincé, je l'ai oublié dans mon pichet 2 l avec beaucoup d'eau fraîche pendant 30 min. Je l'ai bien égoutté puis je l'ai versé dans le cuiseur à riz. 300 ml de riz pour 500 ml d'eau fraîche. Le résultat? Il était excellent !

Je pense que le fait de le laisser tremper la demi heure avant est la bonne solution et pour la quantité, les mêmes quantités d'eau et de riz que pour le riz blanc.

300 ml de riz pour 500 ml d'eau froide, 1 cuillère à café de sel et cuire 17 min à 800 watts.

Tableau de cuisson

Riz                                 300 ml de riz                 500 ml d'eau                800 watts / 8-12 min

                                                                                                                                                     

Riz complet                   300 ml de riz                500 ml d'eau                800 watts / 15 min

                                                                                                                                                     

Riz à Sushi                    250 ml de riz                350 ml d'eau                600 watts / 12-13 min

                                                                                                                                                     

Riz rond                        200 ml de riz                400 ml d'eau                800 watts / 11 min

                                                                                                                                                     

Ebly                               350 ml d' Ebly              600 ml d'eau                800 watts / 8 min

                                                                                                                                                     

Quinoa                          250 m de Quinoa          500 ml d'eau                800 watts / 13 min

                                                                                                                                                     

Semoule moyenne

de couscous                  400 ml de semoule       400 ml d'eau froide      800 watts / 3 min

                                                                                                                                                     

Si vous souhaitez ajouter du sel pour la cuisson, comptez 2 à 4 minutes de temps de cuisson additionnel par cuillère à café de sel.

Gâteau marbré

Ma recette préférée! Depuis toujours et avant de connaitre Tupperware j'étais fan de cette recette.

Mais j'ai découvert "La Méthode" Tupperware! Avec le Speedy Chef. 

 La recette que j'ai décidé de poster c'est celle du livret "Le Speedy Chef" Colletion 1000&1 astuces de Tupperware. la seule différence par rapport à la mienne c'est 75 g de beurre et 1 œuf de plus (Je crois que mon livre va passer aux oubliettes)

Pourquoi j'ai choisi de garder celle de Tupperware? La facilité! Avec un seule appareil on fait le tout. Plus besoin de séparer la pâte en deux et risquer de faire tomber les blancs, ni de vaisselle à faire en plus. Si vous ne possédez pas encore ce petit bijoux, pas de panique il y a surement une animatrice commercial près de chez vous et si vous habitez près de Toulon n'hésitez pas à me contacter.

Cuisson : Dans le four préchauffé 50 min. Th 6 ou 180°C

Ingrédients :

Pâte vanille

• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 50 ml de lait
• 100 g de beurre fondu
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure ou 5 ml (1 cuillère à café)
• 5 ml de vanille liquide

Pâte chocolat
Utilisez les mêmes ingrédients que la pâte vanille. Remplacez les 5 ml de vanille liquide par 25 ml de cacao amer ou 2 cuillères à soupe.

Préparation : 

Pâte vanille : Dans le Speedy Chef, versez dans l'ordre tous les ingrédients de la pâte.
Donnez plusieurs tours de manivelle, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et versez-la dans le Moule à cake.

Pâte chocolat : Même procédé et mêmes ingrédients que la pâte vanille, remplacez la vanille liquide par 25 ml de cacao amer.

Versez la pâte dans le Moule sur la pâte vanille; à l'aide d'une fourchette ou Spatule fine faites de vagues pour que la préparation chocolat se mélange à la préparation vanille.